βカロテンたっぷりニンジンさん

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βカロテンたっぷりニンジンさん

2014年10月10日(金曜日) テーマ:生活

ニンジンといえば思い浮かぶのはきれいな赤色。その正体はカロテノイドの代表であるβカロテンです。私たちの体内でビタミンAとして健康効果を発揮します。

 

そもそもビタミンAは、レバーなどの動物性タンパクにレチノールという形で存在しますが、不足すると困るのはもちろんですが、摂りすぎて体内に蓄積されると頭痛や吐き気などの過剰症を起こすことがあります。

 

これに対して緑黄色野菜ではβカロテンとして体内に吸収されたのち、必要に応じてビタミンAに変わりますので過剰摂取による悪影響も心配ありません。

 

ニンジンのビタミンAは、髪や爪、肌荒れやシワ予防するとともに眼精疲労にも効果があるとされています。眼精疲労がひどくなると目が充血して白目が赤くなってしまいます。目が充血していると相手に怖がられてしまったりと、悪い印象を与えかねません。最近は眼の充血に特化した目薬なども販売されているので、眼精疲労の方は、ニンジンでビタミンAとともにその目薬も検討してみては?



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